世界衛(wèi)生組織阿斯巴甜報(bào)告來了！成年人每天喝多少罐飲料會(huì)超標(biāo)？
據(jù)世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)7月14日消息，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（下稱聯(lián)合專家委員會(huì)）14日發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告。
整理/新媒體編輯 王姍
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對(duì)人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能對(duì)人類致癌之列（國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)第2B組），聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
現(xiàn)有證據(jù)存在局限性
“癌癥是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌癥。正在不斷擴(kuò)大科學(xué)探索，評(píng)估癌癥的可能誘發(fā)或促進(jìn)因素，以期減少患病數(shù)和人類死亡，”世衛(wèi)組織營(yíng)養(yǎng)和食品安全司司長(zhǎng)Francesco Branca博士說?！皩?duì)阿斯巴甜的評(píng)估表明，雖然在常用量方面安全性不是主要問題，但已對(duì)潛在影響作了描述，需要通過更多更好的研究來進(jìn)行調(diào)查?！?/p>
兩個(gè)機(jī)構(gòu)的審查既獨(dú)立又相互補(bǔ)充，目的是評(píng)估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險(xiǎn)。這是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)首次對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行評(píng)估，也是聯(lián)合專家委員會(huì)對(duì)其開展的第三次評(píng)估。
經(jīng)過審查現(xiàn)有的科學(xué)文獻(xiàn)，兩方面的評(píng)估都指出癌癥（和其他健康影響）方面的現(xiàn)有證據(jù)存在局限性。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌）方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌（第2B組）。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)也有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)理有關(guān)的證據(jù)同樣有限。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的危害確認(rèn)工作，是通過確認(rèn)一種物質(zhì)的具體特性及其造成危害（即癌癥）的可能性來了解其致癌性的首個(gè)基本步驟。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)分類反映了某種物質(zhì)是否會(huì)引起人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們并不反映在特定暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)危害評(píng)估考慮了所有類型的暴露情況（如飲食暴露、職業(yè)暴露）。證據(jù)強(qiáng)度分類第2B組是最高4個(gè)級(jí)別中的第三級(jí)，并且通常用于存在有限但不令人信服的人類癌癥證據(jù)情況或具有令人信服的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物癌癥證據(jù)情況，但不能同時(shí)用于兩種情況。
2B類可能致癌物到底意味著什么？
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）是世界衛(wèi)生組織的專門癌癥研究機(jī)構(gòu)，具有獨(dú)特的雙重身份，既是獨(dú)立的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)，又是世界衛(wèi)生組織的專門癌癥研究機(jī)構(gòu)。
致癌物質(zhì)是一類能夠?qū)е掳┌Y的化學(xué)物質(zhì)或物理因素，根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的分類，致癌物質(zhì)大致分為以下4類：
第1類: 該制劑對(duì)人類具有致癌性。當(dāng)有充分證據(jù)表明該物質(zhì)對(duì)人類具有致癌性時(shí)，可使用該類別。
第2類: 該類包括在人類和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中具有一系列致癌證據(jù)的制劑。在該范圍的一個(gè)極端是在人類中具有積極但不確定證據(jù)的制劑。另一個(gè)極端是沒有人體證據(jù)但有足夠?qū)嶒?yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)的制劑。有以下兩個(gè)子類別，表示不同程度的證據(jù)：
2A類：該物質(zhì)可能對(duì)人類具有致癌性。當(dāng)有有限的證據(jù)表明該物質(zhì)對(duì)人類具有致癌性，但有足夠的證據(jù)表明該物質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有致癌性，或有強(qiáng)有力的機(jī)理證據(jù)表明該物質(zhì)具有人類致癌物的主要特征時(shí)，可使用該類別。
2B類：該制劑可能對(duì)人類致癌。這一類物質(zhì)通常是對(duì)人類致癌性的證據(jù)有限；實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌的充分證據(jù)；強(qiáng)有力的機(jī)理證據(jù)，表明該制劑具有人類致癌物的關(guān)鍵特征。這一類就是阿斯巴甜所屬的類別。
第3類：該制劑對(duì)人類的致癌性無法分類。當(dāng)人類致癌性證據(jù)不足，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)有限(或不足)，以及機(jī)理證據(jù)不充分時(shí)，最常使用該類別。
上述分類可以簡(jiǎn)單理解為：1類和2A類致癌物（要盡量避免接觸），2B類致癌物（無須過度緊張，只有大量接觸和長(zhǎng)時(shí)間接觸可能會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)），3類致癌物（一般不用擔(dān)心）。
在上述分類中，有很多我們?nèi)粘Ｒ姷降奈锲?。比如煙草、酒精、黃曲霉素、咸魚、幽門螺桿菌（感染）、馬兜鈴酸、檳榔等明確為1類致癌物。日常飲食用的紅肉（如豬牛羊肉）以及熬夜被劃為了2A類致癌物。與阿斯巴甜同樣歸為2B類的致癌物還包括腌制蔬菜、蘆薈提取物、蕨類植物、瀝青、汽油等。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌）方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌（第2B組）。世衛(wèi)組織對(duì)此解釋稱，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的危害確認(rèn)工作，是通過確認(rèn)一種物質(zhì)的具體特性及其造成危害（即癌癥）的可能性來了解其致癌性的首個(gè)基本步驟。該分類反映了某種物質(zhì)是否會(huì)引起人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們并不反映在特定暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)危害評(píng)估考慮了所有類型的暴露情況（如飲食暴露、職業(yè)暴露）。
阿斯巴甜限量?jī)?nèi)不比蘆薈危害大
針對(duì)世界衛(wèi)生組織（簡(jiǎn)稱“世衛(wèi)組織”）和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（簡(jiǎn)稱“聯(lián)合專家委員會(huì)”）公布評(píng)估報(bào)告將阿斯巴甜歸類為2B類“可能致癌物”，并重申每日允許攝入量依然是為40毫克/公斤體重。國(guó)際飲料協(xié)會(huì)對(duì)此發(fā)文稱，這是人類每天可以安全攝入的阿斯巴甜含量，并不比蘆薈和其他數(shù)百種物質(zhì)的危害大，意味著目前含阿斯巴甜的食品和飲料是安全的。
聯(lián)合專家委員會(huì)得出結(jié)論，所評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會(huì)重申，人們可在這個(gè)每日限量?jī)?nèi)放心食用。例如，假設(shè)沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會(huì)超過每日允許攝入量。
▲國(guó)際飲料協(xié)會(huì)發(fā)表聲明。來源：國(guó)際飲料協(xié)會(huì)官網(wǎng)截圖
食品安全專家云無心在接受記者采訪時(shí)表示，關(guān)于食品添加劑的安全性和規(guī)范，全世界最權(quán)威的機(jī)構(gòu)是世界衛(wèi)生組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)，目前該機(jī)構(gòu)發(fā)布阿斯巴甜每日可接受攝入量為40毫克/公斤體重的結(jié)論是權(quán)威可靠的。
云無心認(rèn)為，這次國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)最后發(fā)布的結(jié)論表達(dá)是弱化的，這次不只是發(fā)布結(jié)論，還重申了阿斯巴甜每日可接受攝入量為40毫克/公斤體重，不是常規(guī)操作?！耙?yàn)閲?guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的評(píng)估并不基于劑量和風(fēng)險(xiǎn)大小的關(guān)系。它之前所有的分類都是基于證據(jù)有多確鑿，這次的感覺就是‘高高舉起，輕輕放下?！?/p>
對(duì)于阿斯巴甜的使用量，云無心稱，國(guó)內(nèi)食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的參考使用限量首先是參考世界衛(wèi)生組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)的權(quán)威結(jié)論，并且在這一基礎(chǔ)之上，經(jīng)過國(guó)家評(píng)估中心大量專家及研究員長(zhǎng)時(shí)間實(shí)驗(yàn)、計(jì)算、評(píng)估得出的結(jié)論，只要食品生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照食品添加劑的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，安全性是沒有什么問題的。
（內(nèi)容來源：中新網(wǎng)、新京報(bào)）
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