慎做“菇勇者”，不采“大蘑王”
又到野生蘑菇生長(zhǎng)旺季，誤食毒蘑菇時(shí)有發(fā)生。我國(guó)常見(jiàn)毒蘑菇多達(dá)400余種，北京地區(qū)常見(jiàn)的有哪些？它們究竟有多毒？一圖帶你讀懂。
整理/記者 丁林
上周，蘋(píng)果公司發(fā)布了售價(jià)高達(dá)3500美元的混合現(xiàn)實(shí)頭顯Vision Pro后，特斯拉CEO埃隆·馬斯克在社交媒體發(fā)帖吐槽。他將蘋(píng)果頭顯與致幻蘑菇并列，暗示這款頭顯售價(jià)過(guò)高，不值得購(gòu)買(mǎi)。
國(guó)內(nèi)的科技自媒體，也將Vision Pro和著名的“云南牛肝菌”做了深度對(duì)比：
毒蘑菇真的可以作為昂貴頭顯的“平替”嗎？答案當(dāng)然是否定的。
某些野生菌含有引起神經(jīng)-精神型反應(yīng)的毒素，可能引起致幻和其他副作用。例如，俗名“紅見(jiàn)手”的褐黃牛肝菌，吃了以后會(huì)先出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐癥狀，然后有煩躁、幻聽(tīng)、幻覺(jué)、妄語(yǔ)等怪異行為，少數(shù)人還有迫害妄想，出現(xiàn)類(lèi)似精神分裂癥的癥狀，甚至出現(xiàn)自傷及傷害他人的行為。
除了神經(jīng)-精神型中毒外，其他類(lèi)型的蘑菇中毒還表現(xiàn)為：
● 急性惡心、嘔吐等的胃腸炎型，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吐血、昏迷以及臟器功能衰竭而導(dǎo)致死亡；
● 急性貧血、血紅蛋白尿、肝大及脾大等的溶血型，嚴(yán)重者脈弱、抽搐、幻覺(jué)及嗜睡，可能因肝臟、腎臟嚴(yán)重受損及心力衰竭而導(dǎo)致死亡；
● 肝臟損害型，如搶救不及時(shí)，病死率可高達(dá)60%—80%。
從古至今，野生食用菌一直被視為“山珍”。很多人對(duì)于“野生”有著迷一般的追求，尤其是野生菌。讓美食愛(ài)好者們垂涎的，不只是野生食用菌爽脆的口感，鍋氣中氤氳的鮮味物質(zhì)更讓人無(wú)法抗拒。
但是野生蘑菇種類(lèi)繁多，部分有毒和無(wú)毒品種的外形相似，即使是專(zhuān)業(yè)人士，也難以?xún)H靠外形特征分辨，民間流傳的一些“分辨蘑菇是否有毒”的方法，更不靠譜。
每年5~10月，都是野生蘑菇中毒事件的高發(fā)期，尤其6~7月正是很多鵝膏類(lèi)等肝損害型劇毒蘑菇的生長(zhǎng)季節(jié)。
隨著氣溫逐漸升高，在即將來(lái)臨的雨季里，各種野生蘑菇旺盛生長(zhǎng)，誤采誤食毒蘑菇的中毒事件可能發(fā)生。據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心統(tǒng)計(jì)，2010—2020年，我國(guó)共發(fā)生了10036起蘑菇中毒事件，超過(guò)3.8萬(wàn)人中毒，788人救治無(wú)效死亡。
北京市疾控中心介紹，肉褐鱗環(huán)柄菇是本市危害最嚴(yán)重的劇毒蘑菇之一，誤食后早期可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。1到2天后，急性胃腸炎癥狀減輕而肝損害發(fā)生，患者通常自覺(jué)“康復(fù)”，錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)期，最終導(dǎo)致急性肝衰竭、多功能臟器衰竭，甚至死亡。
2019-2021年，肉褐鱗環(huán)柄菇在我國(guó)至少造成35起中毒事件，85人中毒、8人死亡，是名副其實(shí)的小個(gè)子大“蘑”王！除此之外，北京市常見(jiàn)的毒蘑菇還有可能引起胃腸炎型中毒的晶粒小鬼傘、引起神經(jīng)精神型中毒的絲蓋傘科蘑菇等。
野生蘑菇中毒后，病情兇險(xiǎn)，且沒(méi)有特效藥。為預(yù)防野生毒蘑菇中毒事故的發(fā)生，市疾控中心呼吁公眾不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不食用野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康賭運(yùn)氣。一旦發(fā)生誤食中毒，要盡快就醫(yī)。
（圖源：北京科技報(bào)，制圖/柴青艷）
（部分內(nèi)容來(lái)自科技日?qǐng)?bào)、北京日?qǐng)?bào)、“北京市疾病預(yù)防控制中心”微信公眾號(hào)等）
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