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標注“浸出法”制作的油不要買，其提取過程需要使用化學溶劑，很容易產生各種有害化學物質，這種說法對嗎？

“浸出油”指的是從植物油料中提取油脂的工藝。很多人擔心浸出油用化學試劑浸泡，會有化學物質殘留。其實，浸出法用的“植物油抽提溶劑”是國家專門為植物油提取所生產的食品級專用溶劑，在整個生產過程中溶劑不與油脂發(fā)生任何化學反應，并且在后續(xù)的精煉過程中會被完全脫除。

目前，從植物油料中提取油脂的工藝技術主要有兩種：壓榨法和浸出法。壓榨油是用機械壓榨的方式從油料中榨油的方法，也是最傳統(tǒng)的一種方法，很多土榨油都是壓榨的；浸出油則是利用化學溶劑將油料中的油脂成分溶解出來，然后與固體分離的過程，也叫浸取、抽提。它與用水浸取甜菜中的糖類、用酒精浸取中藥有效成分的原理一樣。

壓榨法的出油率較低，浸出法提取油脂的效率會高很多，能減少浪費，并且浸出油的規(guī)?？梢宰龅梅浅４?，這也是壓榨工藝不可能做到的。所以，浸出工藝逐漸成為目前油脂加工廠的主流做法。

因此，無論是壓榨法還是浸出法，只要是按照國家標準生產并達到國家食品安全標準和產品質量標準的成品食用植物油都是安全的。